CSS——一种新型促进啤酒稳定的方法

• 作者: 梁海燕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 联合稳定系统 CSS 啤酒 吸附剂 稳定作用 蛋白质 多酚
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

联合稳定系统(CSS)可在单独的一个步聚中有效去除混浊物-蛋白质和多酚形成的混浊.CSS是一个结构简单、完全自动化的促进啤酒稳定的设备,包括一个稳定室、一套再生设备和一套清洗设备.CSS稳定室全部填充了CSS吸附剂,这种吸附剂是一种高级的、交联的、不能溶解的琼脂糖,颗粒大小为100～300μ.吸附剂的作用是在每次过滤前起阻挡作用,起到一定的预涂层作用和传送悬浮液的作用.CSS的基本原理:在几秒钟内吸附蛋白质和多酚的混浊前驱物,然后在再生过程中,从琼脂糖中用食盐溶液和氢氧化钠溶液清洗掉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁海燕		16	9	2.0	3.0