食品中亚硫酸盐的检测方法研究进展

• 作者: 常文保 赵美萍 黎永杰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 亚硫酸盐 添加剂 检测
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 99-105
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 5939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.05.024

摘要

综述了食品中常用添加剂亚硫酸盐的检测方法.测定方法包括分光光度法、化学发光法、荧光法、电化学法、色谱法和酶法等.对食品样品中亚硫酸盐的分离、提取方法也做了简要概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常文保	北京大学化学与分子工程学院	47	1150	18.0	33.0
2	赵美萍	北京大学化学与分子工程学院	22	372	8.0	19.0
3	黎永杰	北京大学化学与分子工程学院	1	45	1.0	1.0