采用纳米对撞机破碎酵母细胞的技术研究

• 作者: 周晓辉 张桂 李俊英 陈学武
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒废酵母 纳米对撞机 自溶 酶解
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3088字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.04.016

摘要

采用纳米对撞机与细胞的传统破碎方法相结合,对啤酒酵母进行破壁处理,并对所制取的抽提物进行了研究.试验结果表明,酵母细胞先经酶解再结合纳米破碎机破碎,可使酵母细胞壁的破碎率达到97.88%,大幅度提高了抽提物中氨基酸的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂	河北科技大学生物科学与工程学院	63	922	16.0	29.0
2	陈学武	河北科技大学生物科学与工程学院	26	597	12.0	24.0
3	李俊英	河北科技大学生物科学与工程学院	10	293	7.0	10.0
4	周晓辉	河北科技大学生物科学与工程学院	16	84	6.0	8.0