1-甲基环丙烯在果品贮藏保鲜上的应用

• 作者: 陈明 陈金印
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 果实 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 4748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.03.032

摘要

作为一种新型乙烯受体抑制剂,1-甲基环丙烯(1-MCP)能有效地抑制果实对乙烯的敏感性,在果实尤其是跃变型果实的贮藏保鲜上具有诱人的应用前景.文中就其作用机理及其在果品贮藏保鲜上的应用现状作了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金印	江西农业大学科研处	131	1869	25.0	36.0
2	陈明	江西农业大学园艺系	34	367	10.0	19.0