大豆多肽奶粉的研究

• 作者: 马凤玲
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆多肽 奶粉 营养 蛋白质
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 1959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.03.019

摘要

介绍了一种实用性较强的大豆多肽奶粉生产方法.加入到奶粉中的大豆多肽含量为40～60mg/100g.试验证明,该法研制的产品具有易消化、吸收快、营养价值高和独特的功能特性,特别适合于老年人补充体内蛋白质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马凤玲		3	11	1.0	3.0