蜂蜜喷雾干燥后吸湿性的研究

• 作者: 宋瑞霞 张泽俊 薛文通
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜粉 不同配料 喷雾干燥 吸湿性
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2023字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.013

摘要

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补品.为了提高我国蜂蜜的深加工水平,满足国内外市场的需求,增加我国蜂蜜产品的种类和在国际市场的竞争力,本文研制了一种新型的通过喷雾干燥生产的蜂蜜粉产品,并且以吸湿性、粒度、速溶性为指标考察了不同配料的不同添加量对产品吸湿性的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	张泽俊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	29	350	11.0	18.0
3	宋瑞霞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	11	1.0	2.0