热塑性微细化淀粉的制备及其结构性能研究

• 作者: 吴俊 张志华 谢笔钧
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微细化淀粉 热塑性 结构 性能
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 技术基础理论
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS236|TQ320.4|TQ320.66
• 字数: 2936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.05.017

摘要

为提高淀粉的热塑性能,优化其加工工艺,以超音速气流粉碎机制备微细化淀粉,确定微细化淀粉的最佳塑化条件,并利用扫描电镜、力学测试和示差扫描量热仪表征热塑性微细化淀粉.结果表明,微细化淀粉的热塑化最佳条件为:丙三醇与聚乙烯醇体积比为5:1,微细化淀粉含量80%,共混温度160℃,单螺杆转速40 r/min.热塑性微细化淀粉呈现均匀的微观形貌,其拉伸强度为17.36 MPa,断裂伸长率138.29%,于130～155℃温度下熔融,加工性能良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	张志华	中国人民解放军海军工程大学文理学院	19	80	5.0	8.0
3	吴俊	中国人民解放军军事经济学院营养食品研究所	36	265	10.0	15.0