活性花粉酒的研制

• 作者: 余军锁 侯振建 王帅领
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂花粉 生物法破壁 花粉酒
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 2056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.03.025

摘要

采用糯米粉糖化液与经生物法破壁的蜂花粉按20:1混合,接入高活性产香酵母0.2%及适量乳酸菌,于27±1℃下发酵,制得一种营养丰富、醇香浓郁的花粉酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯振建	河南南阳理工学院生化工程系	13	61	4.0	7.0
2	王帅领	河南南阳理工学院生化工程系	1	5	1.0	1.0
3	余军锁	河南南阳理工学院生化工程系	1	5	1.0	1.0