柚皮提取物抗氧化作用和对正常小鼠免疫功能的影响

• 作者: 付志贤 李春美 谢笔钧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮提取物 抗氧化活性 免疫
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 174-176
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.03.041

摘要

研究了柚皮提取物的抗氧化作用和对正常小鼠免疫功能的影响,结果表明柚皮提取物在一定浓度下可以有效的抑制菜油的氧化,但是不具有剂量-效应关系.500×10-6的柚皮提取物抗氧化效果最好,并强于1000×10-6的VC和BHT,但柚皮提取物在高浓度时(1000×10-6、2000×10-6)反而有轻微的助氧化作用.抗坏血酸对柚皮提取物抗氧化效果具有明显的协同增效作用;柚皮提取物可明显增强正常小鼠细胞免疫和非特异性免疫功能,能显著地提高正常小鼠血清SOD的活性、降低血清MDA的含量,且呈明显的剂量-效应关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	李春美	华中农业大学食品科技学院	77	1652	24.0	38.0
3	付志贤	华中农业大学食品科技学院	1	20	1.0	1.0