食盐的功过

• 作者: 瑞彬
• 来源期刊: 养生大世界A刊
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 营养指南
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

中国人向来把盐看得很珍贵.李时珍在<本草纲目>中说:"味之中,惟此不可缺."盐为什么这么重要呢?这是因为人体得不到足够的盐便会生病.心脏没有它,就会影响正常的跳动;盐是胃酸的主要原料,如体内缺少氯,就会使胃酸缺乏而引起消化不良、食欲不振.长期不吃盐,人就会全身无力,还会头晕,全身肌肉抽搐等,医学上叫做"失盐病".食盐具有维持体液渗透压和酸碱平衡,保持神经和肌肉的应激性,调节生理功能等重要作用.另外,食盐还有抑菌、灭菌、防腐作用.