缓释型食用玫瑰香精微胶囊的制备

• 作者: 冯薇 王奎涛 葛艳蕊
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 包结络合 玫瑰香精 β-环糊精 微胶囊
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 13-15,19
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.10.004

摘要

用包结络合法以β-环糊精为壁材,对玫瑰香精进行微胶囊化,赋予其缓释性,采用正交试验获得了最佳包结条件为:β-CD与玫瑰香精的质量比为10:3、包结的温度为50℃、水溶液中壁材的质量分数w(β-CD)%为15%、体系pH值为7,在此包结条件下,可得包埋率较高的香精微胶囊.通过热重分析测试了玫瑰香精微胶囊的包埋率,用热分析法分析了香精微胶囊的缓释性,并同传统的恒温热失重法作了比较,两种测试方法所得结果一致.利用红外光谱对β-环糊精-玫瑰香精微胶囊进行了表征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王奎涛	河北科技大学化学与制药工程学院	46	319	10.0	15.0
2	葛艳蕊	河北科技大学化学与制药工程学院	37	437	13.0	20.0
3	冯薇	河北科技大学化学与制药工程学院	31	469	13.0	21.0