三氯蔗糖的基团迁移法合成研究

• 作者: 晏日安 李晓光 李晔 李韶雄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 三氯蔗糖
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS241
• 字数: 2430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.01.006

摘要

本文以蔗糖为原料,经三苯基氯甲烷和乙酸酶保护羟基,然后用乙酸脱去三苯甲基和完成乙酚基迁移,再与氯化亚矾进行氯代反应,最后在甲醇-甲醇钠体系中脱去乙酸基而制得三氯蔗糖.产品收率为14.7%,纯度为99.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李韶雄		10	196	8.0	10.0
2	晏日安		6	46	3.0	6.0
3	李晔		14	130	8.0	11.0
4	李晓光		9	213	8.0	9.0