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非机械化牛羊屠宰场的检疫探讨
非机械化牛羊屠宰场的检疫探讨
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摘要：
我国南方大多数地区居民均以猪肉为主要的肉品来源,而牛羊肉的用量较少.由于屠宰量少,因此办机械化牛羊屠宰场的成本过高,难以维持机械化屠宰场的日常经济开支.如我市中心地区--鹿城区,常住人口为62.03万人,而平均日需牛肉用量为15.5头、羊肉为61.3头.如此少的屠宰量,目前只能以非机械化的屠宰方式进行.
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期刊影响力
肉品卫生
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
开本：
16开
出版地：
北京市崇文区广渠门北里乙73号
邮发代号：
14-241
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
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