浅论食品添加剂的安全性

• 作者: 刘刚 刘渭萍 孙蕊 李明
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 食品添加剂 安全性 超量使用 超范围使用
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 593-594
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0935.2004.10.013

摘要

介绍了食品添加剂的定义、分类和作用,分析了国内外食品添加剂的现状、发展前景及存在的问题,综述了食品添加剂的安全性问题及监督管理办法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘渭萍		11	92	6.0	9.0
2	李明		3	21	3.0	3.0
3	孙蕊		7	64	4.0	7.0
4	刘刚		1	6	1.0	1.0