龙眼酒发酵过程中高级醇的研究

• 作者: 刘学铭 吴继军 姚荣清 徐玉娟 梁世中 肖更生
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 化学
• 关键词: 龙眼 发酵酒 高级醇
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7|O622.3
• 字数: 1751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.01.022

摘要

研究龙眼酒发酵过程中高级醇生成规律及影响因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁世中	华南理工大学食品与生物工程学院	242	3826	29.0	48.0
2	徐玉娟	广东省农业科学院蚕业研究所	138	1388	22.0	33.0
3	刘学铭	广东省农业科学院蚕业研究所	121	2284	26.0	42.0
4	吴继军	广东省农业科学院蚕业研究所	132	1098	19.0	30.0
5	肖更生	广东省农业科学院蚕业研究所	166	1904	23.0	37.0
6	姚荣清	华南理工大学食品与生物工程学院	12	155	8.0	12.0