花椒麻味成分的提取与分离技术

• 作者: 付陈梅 刘雄 聂勋杰 阚建全 陈宗道
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 麻味成分 超临界CO2 萃取 分离
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 分离与提纯
• 页码范围: 112-116
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.09.028

摘要

花椒是我国特有的、资源丰富的一种调味品和中药原料,辛麻味是其主要的风味特征.文中通过单因素和正交试验确定了超临界CO2萃取花椒麻味成分的最佳工艺条件为:原料粒度60目,萃取时间2h,流量21kg/h,温度55℃,压力36MPa,油树脂得率达12.83%.采用超临界CO2分离花椒油树脂中麻味成分的适宜工艺条件为:分离器Ⅰ分离压力12MPa,温度40℃.分离器Ⅰ花椒油树脂得率为1.85%,其中挥发油含量为600.28mg/g.试验结果表明,采用此工艺可对花椒麻味成分进行有效地提取与分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗道	西南农业大学食品科学学院	124	4676	38.0	63.0
2	阚建全	西南农业大学食品科学学院	94	2927	32.0	50.0
3	刘雄	西南农业大学食品科学学院	29	773	15.0	27.0
4	付陈梅	西南农业大学食品科学学院	8	261	8.0	8.0
5	聂勋杰		4	137	4.0	4.0