再谈肉品品质检验

• 作者: 丁仲田
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

肉品品质检验是<生猪屠宰管理条例>正式颁布之前提出的,并将其界定的"企业行为".就是说只要建立定点屠宰,企业必须配备"肉品品质检验员",目的是保证、促使企业生产出"安全、卫生、营养"的肉品.从肉品品质检验的含义理解,内容既广又细,是否可以理解以下五种含义,即"肉"、"肉品"、"品质"、"检验"、"肉品品质检验".如果只考虑肉品品质检验,而忽略前四种含义,是否有些片面,很值得商讨.本人认为应该全面给予理解比较合适.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁仲田		5	10	1.0	3.0