纳豆开发前景广阔

• 作者: 王勇 王景会 马毓霞 高阳 黄威
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆 营养 保健功能 开发
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 科技交流
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2004.11.031

摘要

主要介绍了纳豆的营养和神奇的医疗保健功能,以及纳豆在国内外的开发情况.我国虽有一些科研院所和企业涉足纳豆的研发,并有一些产品和成果推出,但是,要扩大到工业化生产,满足市场需求,还有许多技术要攻关.因此,就我国纳豆的开发提出了几点建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王景会	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	32	141	6.0	10.0
2	高阳	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	38	197	7.0	13.0
3	王勇	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	27	77	5.0	8.0
4	马毓霞	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	5	25	2.0	5.0
5	黄威	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	11	35	2.0	5.0