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摘要:
大豆酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品.其生产原料充足,制作方法简便,很适合家庭生产.
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内容分析
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文献信息
篇名 巧做大豆酥糖
来源期刊 农产品加工 学科 工学
关键词 大豆酥糖 加工技术 原料配方 工艺流程 产品质量
年,卷(期) 2004,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 21
页数 1页 分类号 TS246.54
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研究主题发展历程
节点文献
大豆酥糖
加工技术
原料配方
工艺流程
产品质量
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工
半月刊
1671-9646
14-1310/S
大16开
山西省太原市新建路59号
22-121 22-19
2002
chi
出版文献量(篇)
12617
总下载数(次)
11
总被引数(次)
21135
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