小球藻营养成分积累的磁处理强化

• 作者: 李琳 王海英 郑必胜 郭祀远
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小球藻 磁处理 营养成分 积累
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 7-10,14
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.08.003

摘要

对磁场作用下小球藻Chlorella vulgaris生长和营养成分的变化进行了研究,发现不同磁感应强度的处理对C.vulgaris的生长和营养成分的影响不同,弱磁感应强度处理刺激C.vulgaris的生长,0.05T以上的强磁感应强度表现出一定的抑制作用;弱磁剂量处理下糖含量、蛋白含量有所增加,脂肪含量略有减少;强磁剂量处理下糖含量、蛋白含量变化较小,脂肪含量明显增加;磁处理改变了C.vulgaris中的氨基酸的组成,氨基酸含量都有所增加,尤其10mT处理下必需氨基酸增加非常明显;在10mT磁处理下VB1、VB2和Vc含量显著增加,0.5T处理中VB2的含量有所减少,VB1和Vc增幅很大.由实验可知,磁处理强化培养是进一步提高小球藻营养价值的一种较为有效的手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
2	郭祀远	华南理工大学食品与生物工程学院	324	6137	39.0	61.0
3	郑必胜	华南理工大学食品与生物工程学院	72	906	18.0	27.0
4	王海英	华南理工大学食品与生物工程学院	11	171	5.0	11.0