影响浓香花生油质量的关键因素研究

• 作者: 侯汉学 刘传富 张锦丽 董海洲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香花生油 生产工艺 影响因素
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 171-172
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.12
• 字数: 1907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.039

摘要

本文对影响浓香花生油品质的因素进行了研究,并探讨了原料、制取工艺和精炼工艺对浓香花生油品质的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品学院	110	1214	20.0	29.0
2	张锦丽		12	188	7.0	12.0
3	董海洲	山东农业大学食品学院	237	3093	28.0	42.0
4	刘传富	山东农业大学食品学院	125	1815	24.0	37.0