玉米芯木聚糖和桦木木聚糖组成成分及结构的研究

• 作者: 李里特 王海 石波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯木聚糖 商品桦木木聚糖 水不溶性 醇不溶性 直链型木聚糖 支链型木聚糖
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 36-42
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 4769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.008

摘要

本文通过薄层层析、离子色谱和红外光谱及溶解率对玉米芯木聚糖和商品桦木木聚糖的成分及结构进行了研究.研究结果表明:玉米芯木聚糖中的单糖成分主要是木糖、阿拉伯糖和少量的葡萄糖,主要为直链型木聚糖,支链少;醇不溶性玉米芯木聚糖中的单糖成分主要是木糖、阿拉伯糖、少量的葡萄糖和半乳糖,但其阿拉伯糖比前者略高,有直链和支链型木聚糖,支链较多;桦木木聚糖主要是木糖,其它单糖未检出,有直链和支链型木聚糖,支链较多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学中日食品研究中心	418	6321	38.0	52.0
2	石波	中国农业科学研究院饲料研究所	63	652	15.0	22.0
3	王海	农业部规划设计研究院农副产品加工研究所	37	415	11.0	19.0