果蔬中维生素C含量的测定方法探讨

• 作者: 刘冬英 方少瑛 王林静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固蓝B盐 分光光度计 维生素C
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 134-135
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.03.049

摘要

采用了固蓝B盐分光光度法测定果蔬中维生素C,方法的相对标准偏差为0.83%～4.57%,回收率为90.8%～100.7%.结果表明,该法具有重现性和精密度良好,实验简便、快速和经济等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘冬英	广东药学院营养与食品卫生学教研室	40	315	11.0	16.0
2	王林静	广东药学院营养与食品卫生学教研室	47	199	7.0	12.0
3	方少瑛	广东药学院营养与食品卫生学教研室	29	270	9.0	15.0