香蕉的采后变化及其贮藏保鲜研究进展

• 作者: 关夏玉 庞杰 管永光 陈清西
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉 采后处理 贮藏:保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述及论坛2
• 页码范围: 288-292
• 页数: 5页
• 分类号: S379|S668.1
• 字数: 5532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.z1.077

摘要

针对香蕉贮藏保鲜中所遇到的问题,该文综述了国内外有关香蕉果实采后形态学及生理生化变化、采后处理、影响贮藏的因素及贮藏保鲜技术等方面的研究进展.论述了物理保鲜,化学保鲜等国内外最新的香蕉贮藏保鲜方法.为香蕉采后贮藏保鲜提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	陈清西	福建农林大学园艺学院	147	977	18.0	24.0
3	关夏玉	福建农林大学园艺学院	15	109	6.0	10.0
4	管永光	福建农林大学食品科技学院	8	32	3.0	5.0