制汁用桃若干质量指标探讨

• 作者: 方伟超 朱更瑞 沈裕生 王力荣 王思新
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 制汁 质量指标
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 410-415
• 页数: 6页
• 分类号: S6
• 字数: 4608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2004.03.017

摘要

对400份桃品种的可溶性固形物、可滴定酸、单果重和5 9个品种原浆质量鉴定分析的结果表明,制汁用桃的基本性状指标(1级指标)为:出汁率≥6 0.0%、可溶性固形物≥1 0.0%、可滴定酸≥0.3%、单宁＜7 0.0 mg1 0 0 g-1、单果重≥7 5.0 g,成熟度达到食用成熟度,果实肉质为溶质、红色素少、色泽橙黄或乳白,褐变程度轻.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱更瑞	中国农业科学院郑州果树研究所	100	1152	18.0	32.0
2	方伟超	中国农业科学院郑州果树研究所	86	1144	18.0	32.0
3	沈裕生	中国农业科学院郑州果树研究所	13	52	3.0	6.0
4	王力荣	中国农业科学院郑州果树研究所	95	1266	20.0	34.0
5	王思新	中国农业科学院郑州果树研究所	34	746	16.0	27.0