采用臭氧系统净化太平洋牡蛎中的大肠杆菌

• 作者: 乔庆林 姜朝军 徐捷 蔡友琼
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 太平洋牡蛎 净化 臭氧 埃希氏大肠杆菌
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.05.017

摘要

采用人工方法使太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)体内积累的埃希氏大肠杆菌(E. coli)达到5个对数值后,放入小型臭氧净化实验系统中,通过正交试验,研究了各种环境因子对太平洋牡蛎自身净化能力的影响.经48h净化处理后,贝肉中的E. coli减小约2～3个对数值,太平洋牡蛎的最佳净化条件为:温度15℃、换水率3次/h、贝水质量比为1∶4.海水中O3浓度为0.1～0.2mg/L时具有明显的杀菌作用.同时分析了臭氧系统处理海水的原理和影响因子,证明了臭氧系统用于净化太平洋牡蛎中的E. coli是有效的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜朝军	中国水产科学研究院东海水产研究所	55	444	12.0	19.0
2	蔡友琼	中国水产科学研究院东海水产研究所	61	650	16.0	22.0
3	乔庆林	中国水产科学研究院东海水产研究所	24	411	11.0	20.0
4	徐捷	中国水产科学研究院东海水产研究所	37	414	11.0	19.0