香白杏酒的加工工艺

• 作者: 郭意如
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 香白杏 发酵方式 降酸方法
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.09.033

摘要

通过考察发酵菌种,发酵方式,澄清方法,降酸方法及原料不同成熟期对香白杏的影响,确定了该产品的最佳生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭意如		15	54	4.0	6.0