酒花制品中异α-酸浓度的测定方法

• 作者: 冯景章 孙君社 张五九 杨毅 林智平 王德良 贾风超
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酒花制品 异α-酸 分光光度法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 1907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.01.028

摘要

采用分光光度法探索测定异α-酸、四氢异α-酸异构体、六氢异α-酸异构体等酒花制品中异α-酸的浓度,利用该方法对已知标准样品中异α-酸浓度进行检测,其重复性与精密度的结果表明,该方法的变异系数≤1%,回收率在99.8%～100.5%之间;方法操作简单,可作为啤酒企业衡量评价异α-酸、四氢异α-酸异构体、六氢异α-酸异构体等酒花制品中异α-酸浓度的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良	中国农业大学食品学院	155	1037	16.0	21.0
3	张五九	中国食品发酵工业研究院酿酒工程部	103	625	13.0	19.0
4	冯景章	燕京啤酒集团公司科研技术中心	4	22	3.0	4.0
5	林智平	燕京啤酒集团公司科研技术中心	6	32	3.0	5.0
6	孙君社	中国农业大学食品学院	122	1924	25.0	35.0
9	杨毅	燕京啤酒集团公司科研技术中心	3	110	3.0	3.0
10	贾风超	燕京啤酒集团公司科研技术中心	1	6	1.0	1.0