HACCP在果蔬汁饮料生产中的应用

• 作者: 任俊银 任金良
• 来源期刊: 山东食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 果蔬汁 应用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 2130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2004.01.003

摘要

介绍了HACCP的基本原理,并将其应用于果蔬汁饮料的生产中,分析了产品的危害因素,找出了CCP点,提出了解决方法.