高压静电场保鲜技术的研究现状

• 作者: 张伯清 江慎华 魏宝东
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 高压静电场保鲜技术 作用机理 发展前景 食品保鲜 果实硬度 电导率 呼吸作用
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.9

摘要

对近年来发展起来的高压静电场保鲜技术进行了综合概述.分析了它的特点、研究现状、作用机理和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏宝东	沈阳农业大学食品学院	112	880	17.0	25.0
2	张伯清	沈阳农业大学食品学院	2	15	1.0	2.0
3	江慎华	沈阳农业大学食品学院	2	14	1.0	2.0