大中型餐饮业的部门效益考核

• 来源期刊: 公司
• 学科: 经济
• 关键词: 大中型餐饮业 部门效益考核 利润最大化 经营目标 成本控制 经济效益
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

增收节支，谋取企业利润最大化，这是所有企业经营的目标。在保质保量的前提下，如何能最大限度的降低消耗，增大利润，一直是餐饮业的管理者们关注并希望解决的问题。大中型餐饮业的特点是部门设置多、直接创造收入的营业部门也多。一般来说，在控制采购成本、降低管理部门消耗方面，不少企业都有很多好办法，这里不再一一叙述。但对直接创造收入的各个营业部门来说，如何更有效地加强管理、降低消耗成本，却是相对困难得多的事。这