8605特种食用面包酵母菌的研究--回复食用古老食物,促进人体全面健康

• 作者: 梁寅初 贾稜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 营养食品 智商 贫血 免疫力
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 11-18
• 页数: 8页
• 分类号: TS2
• 字数: 3215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.003

摘要

人类的祖先是树上居住的古猿,主要食用嫩枝叶和花朵果实,这些食物营养丰富易咀嚼消化.但是由于自然灾害、森林消亡,古猿不得不到地面生活.草原食物营养差而且难以咀嚼.在进化过程中.哺乳动物逐渐与微生物形成紧密的"食物链"关系,由于微生物的帮助古猿得以生存.由于现代环境的污染,在绝大多数地区,这种特殊微生物逐渐退化与绝灭,因此而导致营养障碍、免疫力下降、智力发育不健全、体力不够强健,甚至出现心脑血管病和癌症等严重疾病.如果将这种特殊微生物分离出来制成食物或药物,引入人体,相对恢复比较完整的"食物链"的运行,便能有助于智力的发育和身体的健壮,我们在国家有关部门支持下,分离到特种酵母8605,并初步加工了一系列8605食品和制剂,经过十几年动物、人体实验和较大规模的群众性实践观察,取得了如下的结果:1、大脑功能有所提高,体力有所增强.例如:参加实验的六个班小学生,智商提高了七个百分点,语文、数学成绩有所提高.受试小鼠的学习和记忆功能增加,负重及不负重游泳耐力增加.2、增强免疫功能和抗病能力.食用特种酵母8605加工的食品后儿童血清抗LPS和SLO特异抗体增加,这两种抗体大约对70%左右的北京常见儿童传染病有免疫作用.食用8605食品提高了儿童T淋巴细胞的ANAE阳性率.3、改善缺铁性贫血、增加血清铁蛋白、提高红细胞计数,降低红细胞游离原卟啉含量.4、初步实验证明食用8605食品可以增强人DNA复制能力,增强人细胞株抗癌能力,增加高密度脂蛋白胆固醇,对预防动脉粥样硬化和心脑血管病应有良好的作用.我们特种酵母8605加工米面、食制品,如:米饭、馒头、面包、面条、方便面以及多种饮料和片剂、粉剂、口服液、胶囊等,这一系列制品已有比较成熟的工艺流程,其中某些品种已经工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁寅初		3	18	1.0	3.0
2	贾稜		1	0	0.0	0.0