食品营养强化剂甘氨酸亚铁螯合物的合成工艺

• 作者: 姚磊 王静 赵海田
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 铁 甘氨酸亚铁 螯合 合成
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.09.017

摘要

以硫酸亚铁和L-甘氨酸为原料,对食品营养强化剂甘氨酸亚铁螯合物的合成进行了研究.重点研究了反应摩尔比[甘氨酸:硫酸亚铁(Gly:Fe)]和pH值对螯合反应的影响,确定合适的螯合反应的条件为甘氨酸与硫酸亚铁摩尔比=1:1,温度40℃,pH=4,产品螯合率65.43%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静		51	683	17.0	25.0
2	赵海田		36	259	10.0	14.0
3	姚磊		9	82	5.0	9.0