橡实淀粉多晶体系结晶度测定

• 作者: 谢涛 谢碧霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 橡实淀粉 多晶体系 结晶度 X-射线衍射
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS235.5
• 字数: 1327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.01.008

摘要

运用广角X-射线衍射分析方法对橡实淀粉的结晶结构进行了系统研究,结果表明:橡实淀粉粒是一种由非晶相、亚微晶相和微晶相三种结构所组成的多晶体系,其结晶度分别为锥栗淀粉34.88%、茅栗淀粉35.12%、小红拷淀粉35.23%、栓皮栎淀粉35.31%、硬斗石栋淀粉33.53%、星毛石砾淀粉34.69%、美叶石栋淀粉35.06%、长叶石烁淀粉31.58%、云山青冈淀粉33.83%、大叶青冈淀粉32.11%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢碧霞	中南林学院资源与环境学院	84	2142	27.0	42.0
2	谢涛	中南林学院资源与环境学院	28	540	12.0	23.0