大豆明天价更高

• 作者: 刘建学
• 来源期刊: 百科知识
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目前,豆类是人们日常生活中不可缺少的一道食品.其中,大豆作为主要农产品充当着豆类的主力军,正日益成为世界各地饮食中的重要成分.中国东北盛产营养丰富的大豆,它是人类所培育的最古老的植物之一,13000多年以前就有种植,主要产在中国、朝鲜半岛和日本.中国人历来把大豆看作神圣的五谷之一.几千年来,中国人为了食用和药用的双重目的,发明了碾碎、生芽、烹制、烤炙和发酵等各种加工技术.