红柿饼加工技术

• 作者: 简桂林
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

红柿饼是选用龙岩市第一个获得绿色食品标志使用权的果品--永定红柿鲜果为原料,靠热能蒸发柿果内含水分使柿果逐渐软熟,经过糖化、软熟、揉捏、造型加工而成.红柿饼色泽金黄或褐黄,肉质柔软,富有弹性、口感适宜.永定县现有红柿生产面积8.9万亩,产量5.6吨.进行柿饼加工,不但可以减轻鲜果销售压力,而且大大地提高柿果商品价值,促进柿业增效,柿农增收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	简桂林	永定县农业局经作站	3	1	1.0	1.0