基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
对板栗乳饮料的加工技术进行了研究,确定了板栗浆防褐变、饮料稳定性等工艺条件.
推荐文章
西瓜发酵乳饮料工艺研究
西瓜发酵乳饮料
灭菌工艺
风味成分
工艺配方
雪莲果益生菌功能乳饮料配方的研究
雪莲果
益生菌
功能乳饮料
配方
工艺
玉木耳乳饮料对缓解人体疲劳功能的研究
玉木耳
乳饮料
人体
疲劳功能
含乳饮料产品包装形式与促销策略研究
包装策略
销售促进
含乳饮料
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 板栗乳饮料的研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 板栗乳饮料 褐变 稳定性
年,卷(期) 2004,(7) 所属期刊栏目 技术应用
研究方向 页码范围 214-215
页数 2页 分类号 TS275
字数 1474字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.07.052
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 汪芳安 武汉工业学院食品科学与工程学院 51 609 13.0 22.0
2 王尚玉 武汉工业学院食品科学与工程学院 31 206 9.0 12.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (6)
共引文献  (43)
参考文献  (3)
节点文献
引证文献  (11)
同被引文献  (59)
二级引证文献  (76)
1977(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1982(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1985(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1988(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1997(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2000(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2001(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2004(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2005(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2006(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2008(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2009(5)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(5)
2010(4)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(3)
2011(6)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(5)
2012(9)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(8)
2013(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2014(12)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(12)
2015(11)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(10)
2016(4)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(4)
2017(10)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(9)
2018(7)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(7)
2019(9)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(7)
2020(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
板栗乳饮料
褐变
稳定性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
论文1v1指导