小鱼锅贴的变迁

• 作者: 白忠懋
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 小鱼锅贴 民间小吃 吃法 风味 品尝
• 年，卷（期）: 2004,（35）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

前几年由连云港乘车至淮安．我发现勺湖附近有好几家饭店都以“小鱼锅贴”招待客人。它也叫“活鱼锅贴”或“全鱼锅贴”，便宜的16元，贵的26元。经打听，鱼煮成一锅汤．另外有饼相伴。我不知道这饼什么模样，有一回，南京的朋友来信．附上某饭店的“小鱼锅贴”的图片．汤盛在大碗中．碟中有四只不大的馅饼．