食品科学的历史、现状及发展

• 作者: 张有林 苏东华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品科学简史 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 139-141
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 5008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.01.054

摘要

介绍了食品科学的发展简史;回顾了二十世纪末的食品:展示了进入二十一世纪的食品;论述了食品科学的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程系	144	1838	26.0	34.0
2	苏东华	陕西师范大学食品工程系	5	169	5.0	5.0