DPPH自由基比色法测定番石榴叶提取物抗氧化活性的研究

• 作者: Venant Nihorimbere 梁清蓉 汪何雅 钱和 陈军杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚 抗氧化剂 去自由基活性 DPPH·自由基 比色法 番石榴
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 36-42
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.07.004

摘要

本文用2,2-联苯-1-三硝基苯肼(DPPH·)比色法测定了番石榴叶(Psidium guajava L.)的抗氧化活性,并使用了三个不同参数抑制率、EC50和AE来评价其抗氧化活性.结果表明,浓度越高,番石榴叶提取物清除自由基的能力越强,其中AE是表示抗氧化活性的最有效的能数.本研究表明番石榴叶提取物是一种有效的、有开发价值的天然抗氧化剂.