几种不同大小啤酒酵母菌株的性能比较

• 作者: 单斌 董建军 贾士儒 赵鹏
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 大小 性能
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2004.01.010

摘要

对六株啤酒酵母的大小、生理特性及发酵性能进行测定和比较,进行了实验室小型发酵试验,以期找出啤酒酵母个体大小与其性能之间的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学生化工程研究室	194	1848	22.0	31.0
2	董建军	天津科技大学生化工程研究室	7	11	2.0	3.0
3	单斌	天津科技大学生化工程研究室	7	13	2.0	3.0
4	赵鹏	天津科技大学生化工程研究室	29	72	5.0	7.0