芦荟汁的抑菌作用

• 作者: 余芳 彭常安 胡云 胡秋辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 2499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.014

摘要

抑菌试验结果表明,芦荟提取物能有效抑制几种常见球菌和杆菌的生长.长时间的沸水浴处理对芦荟的抑菌活性有一定的影响.高浓度的芦荟提取物与糖、盐协同作用时,对大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌有一定程度的杀菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡秋辉	南京农业大学食品科技学院	98	2734	32.0	48.0
2	彭常安		23	149	7.0	11.0
3	余芳	南京农业大学食品科技学院	8	40	3.0	6.0
7	胡云	南京农业大学食品科技学院	5	89	3.0	5.0