低糖芦荟酸乳的研制

• 作者: 胡长海
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 酸乳 α-淀粉酶 浸提
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS252
• 字数: 1067字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.03.014

摘要

根据芦荟与牛乳功能的加工特性,经科学研究,制得风味好、营养价值高且具有保健功能的含乳饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡长海	渤海大学化学与食品科学学院	8	7	2.0	2.0