中国烹饪应返璞归真——一位五届大赛评委的点滴感受

• 作者: 孙丙如
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中国 烹饪 改革 选料 口味 菜品特色 烹调技法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS97

摘要

改革开放以来，人民大众的要求已由原来的温饱型逐渐转向享受型．我国的烹饪事业已经进入到了一个新的高度。