如何提高发酵罐微生物合格率

• 作者: 刘秀强
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 发酵罐 清洗质量 微生物控制 微生物指标
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（4）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS261.3

摘要

1前言 发酵罐的清洗质量是酿造微生物控制的重要指标之一.我公司2002年生产中存在部分发酵罐清洗水微生物指标不符合内控标准较多的现象,需要重新清洗二次或三次后才能合格.为解决此问题,我们对相关因素进行分析后采取了一些行之有效的措施,在2003年运作中收到了较好的效果.