膨润土负载壳聚糖对陈醋的澄清作用

• 作者: 王丹 王恩德 邵悦 马勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 陈醋 沉淀 壳聚糖 膨润土 负载
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 2466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.03.024

摘要

以壳聚糖等为原料,研制出一种陈醋处理剂,可以去除陈醋中的浑浊物、沉淀,得到琥珀色、透明的高档陈醋.这种陈醋处理剂无毒副作用,对环境无污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王恩德		247	3023	28.0	40.0
2	马勇		10	68	4.0	8.0
4	邵悦		6	56	4.0	6.0