β-葡萄糖苷酶的蚕丝素蛋白膜固定化及其性质研究

• 作者: 张正竹 李平 李英波 苏二正
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 固定化 蚕丝素蛋白膜 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.06.002

摘要

以黑曲霉发酵产生的β-葡萄糖苷酶为酶源,用蚕丝素蛋白为载体,研究了β-葡萄糖苷酶的固定化及固定化后酶的性质.结果表明,采用共价法把β-葡萄糖苷酶固定在丝素蛋白膜上,固定后的β-葡萄糖苷酶膜性质稳定,活力回收率为56.3%,固定化后酶的最适pH值没有明显改变,但最适反应温度由固定化前的50℃升高到固定化后70℃,酶的酸碱稳定性和热稳定性均有明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张正竹	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	97	1388	22.0	33.0
2	李平	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	15	344	10.0	15.0
3	苏二正	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	4	129	4.0	4.0
4	李英波	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	3	67	3.0	3.0