姜精油的GC/MS分析研究

• 作者: 倪元颖 孙亚青 李丽梅 李景明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 同时蒸馏萃取 气相色谱 姜精油
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 95-99
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.06.021

摘要

利用同时蒸馏萃取法(SDE)从冷冻干燥的姜中萃取姜精油.通过GC、GC/MS技术进行定性与定量分析.结果显示,用该法能够有效地提取到姜精油,感官分析提取物具有生姜典型气味,其组成成分主要以萜烯类化合物为主,以色谱峰面积归一化法计算,含量最高的姜烯占41.22%,其次是金合欢烯(13.49%),β-倍半水芹烯(13.17%),同时含有醇类(2.85%)、酮类(2.24%)、醛类(0.59%)、其他(1.71%)等组分.此法萃取的姜油共检测出127种化合物,经GC/MS分析鉴定出96种组分,占色谱峰总面积的95.95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李景明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1626	25.0	36.0
2	倪元颖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	116	2342	28.0	43.0
3	孙亚青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	184	7.0	7.0
4	李丽梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	205	7.0	7.0