营养早餐酸奶的工艺研究

• 作者: 梅芳
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 蓝莓果粒 早餐酸奶
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 乳业加工
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.09.018

摘要

该产品以鲜奶、燕麦为原料经过发酵后加入蓝莓果粒而成.由试验筛选出燕麦、蓝莓果粒和稳定剂的添加量,以达到最佳风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅芳		19	84	6.0	8.0