四倍体小麦物种二粒小麦、硬粒小麦和波兰小麦的蜡质蛋白和直链淀粉含量

• 作者: M．Rodriguez-Qujano 向平
• 来源期刊: 国外作物育种
• 学科: 农学
• 关键词: 四倍体 小麦物种 二粒小麦 硬粒小麦 波兰小麦 蜡质蛋白 直链淀粉 含量
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: S512.1

摘要

淀粉是禾谷类胚乳的主要成份。它含有两种多糖：具有线性结构的直链淀粉和具有网状结构的支链淀粉。在多数禾谷类作物中，直链淀粉与支链淀粉的比率为20～30％：70～80％。因为淀粉的生化性质取决于该比率，所以它非常重要。所得的‘蜡质淀粉’含直链淀粉很少或者几乎不含直链淀粉，而